Si le cognac est habituellement distillé selon des paramètres fixes, nous laissons les arômes et les saveurs mener la danse.
Si le cognac est habituellement distillé selon des paramètres fixes, nous laissons les arômes et les saveurs mener la danse.
Nos distillateurs goûtent le produit en permanence jusqu’à ce qu’ils perçoivent cette saveur unique qui indique que le moment est venu. C’est alors, et seulement à ce moment-là, que le cœur de notre cognac est réduit.
Ce que j'aime chez Bisquit&Dubouché, c'est l'harmonie, l'alliance de différents terroirs, de différents millésimes, de différents âges, qui donne ensuite naissance au cognac.
Vincent Chappe,
Ambassadeur Global
de la Maison Bisquit&Dubouché