干邑蒸馏方法

我们丰富的经验

百年经验

铂狮帝拥有超过200年的蒸馏经验,以其标志性的方法而自豪,这种方法首先来源于亚历山大· 比斯奎(Alexandre Bisquit)的想法,随着时间推移不断完善,尽可能保留酒心与愉悦的香气。

铂狮帝工艺诞生

亚历山大· 比斯奎(Alexandre Bisquit)的核心想法是延长蒸馏过程即萃取时间,改变酒心的范围,提升酯的含量,提高酒液的果香。这样的工艺仍是支撑铂狮帝干邑风味的支柱。

铂狮帝蒸馏法的关键之处

与酒泥一起蒸馏

一种需要专业度和高关注度的复杂技术,使得香气更加多元。

延长萃取法

铂狮帝蒸馏技术,起源于亚历山大· 比斯奎(Alexandre Bisquit)的想法,经过200多年的完善。

感官判断

小而精湛的品牌才可实现的匠艺。

铂狮帝传统蒸馏法

二次蒸馏是每个酒厂蒸馏干邑的基本阶段,在称为“夏朗德蒸馏器”的传统铜制壶式蒸馏器中进行。

第一次蒸馏包括一次加热,从中获得粗馏液(brouillis)。经过第二次蒸馏之后称为蒸馏酒(bonne chauffe),用来提取的酒将成为干邑的“酒心”。通过分离蒸馏的“头”和“尾”得到了中心部分,然后放入橡木桶开始陈年过程。

延长萃取的方式

铂狮帝的二次蒸馏蒸馏法有别于其他方法,其提取时间延长,在延后分开蒸馏物的时间,获得一个富含芳香成分的“核心部分”。

此方法基于蒸馏师的经验、嗅觉和味觉,他们等待精确时刻分开蒸馏成分。

延长萃取的好处

这种时间延长的萃取法可使香气更为浓郁,口感平滑。
长时间萃取是我们的特色方法,可以萃取出更浓郁的香气,融合果香花香,并获得铂狮帝所特有的柔和口感。

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