干邑知识

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铂狮帝干邑事实

法国西南部的干邑地区,生产白玉霓葡萄的理想的蒸馏酒:干邑。
有个词来形容制作精良的陈年干邑再好不过,那就是“精妙”,味道复杂平衡精致。

干邑制作方法

决定性因素是300多年不断完善的干邑蒸馏、调配和年技术。我们采用二次蒸馏法:第一次蒸馏持续8至10小时,产生粗馏液(brouillis);第二次蒸馏持续12至14小时,分离酒头和酒尾。产生的蒸馏酒(bonne chauffe)中,只有酒心部分保存下来。

干邑AOC(原产地命名控制)

原产地命名控制意味着干邑酿造必须符合特定严格要求,遵守特定方法,包括:葡萄采摘、压榨、酿造葡萄酒、第一次蒸馏,产生粗馏液(brouillis),第二次蒸馏,产生“生命之水”,再经陈年、调配,最后得到干邑。

多样干邑子产区

干邑是一片迷人之地,山丘葱郁,景色优美。干邑葡萄园面积75000公顷,超过4700名葡萄种植者,并根据土壤性质分为六大种植区。

 

-大香槟区
-小香槟区
-边林区
-优质林区
-良质林区
-普通林区

铂狮帝蒸馏方法

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