传统的干邑蒸馏有着其固定的参数指标,但我们听从香气和风味的指引。
它并没有一个固定的蒸馏时间,而是酿酒大师通过自己的的直觉,不断的品尝和‘聆听’,当‘生命之水’的香气、果味和酒液达到我们标志性的品质要求时 。那才是应该停止蒸馏的时刻。
“我喜欢B&D的原因在于他的酒液口感在各方面都无比和谐,恰到好处。选用不同的葡萄产自于不同的土壤,不同的年份,不同的陈年时间,创造了第一无二的干邑。”文森特·查普(Vincent Chappe),铂狮帝干邑全球大使
“我喜欢B&D的原因在于他的酒液口感在各方面都无比和谐,恰到好处。选用不同的葡萄产自于不同的土壤,不同的年份,不同的陈年时间,创造了第一无二的干邑。”
让·查尔斯·维卡德(Jean Charles Vicard)
埃里克·皮纳德(Eric Pinard)
杰基·夏格诺(Jacky Chaignaud),桑德琳·吉拉姆(Sandrine Guillarme)